ממתיקסוכרלוז
תיאור
סוכרלוז הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המיוצר מסוכר אך עובר תהליך כימי שמשנה את המבנה שלו כך שהוא לא מתעכל בגוף. כתוצאה מכך, הוא מספק מתיקות ללא תוספת קלוריות או פחמימות. סוכרלוז ידוע כמתוק פי 600 מסוכר רגיל והוא יציב בטמפרטורות גבוהות, מה שהופך אותו לאידיאלי לשימוש בבישול ואפייה.
שימושים נפוצים
סוכרלוז משמש במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות, כולל משקאות דיאט, מסטיקים, מוצרי חלב דלי קלוריות, קינוחים, ריבות וג'לי. הוא גם זמין בצורת טבליות או אבקה לשימוש ביתי כתחליף לסוכר בקפה, תה, ובמתכונים שונים.
השפעות בריאותיות
סוכרלוז נחשב לבטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל FDA בארה"ב ו-EFSA באירופה. הוא אינו תורם לעלייה ברמות הסוכר בדם או באינסולין, מה שהופך אותו למתאים עבור אנשים עם סוכרת. עם זאת, כמו עם כל ממתיק מלאכותי, מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת. יש לציין כי למרות בטיחותו, חלק מהאנשים עשויים לחוות תופעות לוואי קלות כמו כאבי ראש או בעיות עיכול כתוצאה מצריכה מוגזמת.
מידע על אלרגניות
סוכרלוז אינו ידוע כאלרגן ולא צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם חששות ספציפיים לגבי אלרגיות או רגישויות צריכים להתייעץ עם רופא או דיאטן לפני שימוש במוצרים המכילים סוכרלוז.
