ממתיק סוכרולוז
תיאור
סוכרלוז הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המיוצר מסוכר אך עובר תהליך כימי שמשנה את המבנה שלו כך שהוא לא נספג בגוף ולא מספק קלוריות. הוא מתוק פי 600 מסוכר רגיל ונמצא בשימוש נרחב כתחליף סוכר במוצרי מזון ומשקאות.
שימושים נפוצים
סוכרלוז משמש במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות, כולל משקאות דיאט, מסטיקים ללא סוכר, מוצרי חלב דלי קלוריות, ריבות וג'לי דלי קלוריות, ומוצרי אפייה. הוא נבחר לעיתים קרובות בשל יכולתו לשמור על מתיקות ללא תוספת קלוריות ועל יציבותו בטמפרטורות גבוהות, מה שהופך אותו לאידיאלי לאפייה ובישול.
השפעות בריאותיות
סוכרלוז נחשב לבטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל FDA בארה"ב ו-EFSA באירופה. הוא אינו משפיע על רמות הסוכר בדם, מה שהופך אותו לבחירה טובה עבור אנשים עם סוכרת. עם זאת, כמו עם כל ממתיק מלאכותי, מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת. אין עדויות לכך שסוכרלוז גורם לנזק בריאותי בבני אדם כאשר נצרך בכמויות המומלצות.
מידע על אלרגניות
סוכרלוז אינו ידוע כאלרגן ולא צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם חששות ספציפיים לגבי אלרגיות או רגישויות צריכים להתייעץ עם רופא או דיאטן לפני צריכת מוצרים המכילים סוכרלוז.
