ממתיק מלטיטול

תיאור

מלטיטול הוא ממתיק רב-כהלי המופק בדרך כלל מעמילן תירס. הוא שייך למשפחת הסוכרים האלכוהוליים, אשר ידועים בכך שהם מספקים מתיקות דומה לסוכר אך עם פחות קלוריות. מלטיטול נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחלופה לסוכר, בזכות יכולתו להעניק מתיקות מבלי להשפיע באופן משמעותי על רמות הסוכר בדם. הוא נספג באופן חלקי בגוף, מה שמסביר את תכולת הקלוריות הנמוכה יותר שלו בהשוואה לסוכר רגיל.

שימושים נפוצים

מלטיטול משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל ממתקים ללא סוכר, מסטיקים, עוגיות, שוקולדים, ומוצרי מאפה. הוא פופולרי במיוחד במוצרים המיועדים לאנשים הסובלים מסוכרת או לאלו המחפשים להפחית את צריכת הקלוריות שלהם. מלטיטול משמש גם כחומר מילוי וכמשפר מרקם במוצרי מזון שונים.

השפעות בריאותיות

מלטיטול מספק מספר יתרונות בריאותיים, כולל השפעה מופחתת על רמות הסוכר בדם בהשוואה לסוכר רגיל, מה שהופך אותו לבחירה טובה עבור אנשים עם סוכרת. עם זאת, צריכה מוגזמת של מלטיטול עלולה לגרום לתופעות לוואי במערכת העיכול, כגון נפיחות, גזים ושלשולים, בשל העובדה שהוא נספג באופן חלקי בלבד. חשוב לצרוך אותו במתינות.

מידע על אלרגניות

מלטיטול אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם רגישויות ספציפיות או תנאים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים מלטיטול.