ממשקל הלחם
תיאור
ממשקל הלחם הוא מרכיב המשמש בתעשיית המזון, בעיקר באפייה, כדי לשפר את המרקם, הטעם והאורך של חיי המדף של מוצרי מאפה. הוא מורכב מתערובת של חומרים שונים, כגון קמח, שמרים, מלח, סוכר ולעיתים גם חומרים משמרים. המטרה העיקרית של ממשקל הלחם היא להבטיח שהלחם או המוצר האפוי יהיו בעלי מרקם אחיד, נפח טוב וקרום פריך.
שימושים נפוצים
ממשקל הלחם נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, במיוחד באפיית לחמים, לחמניות, פיתות ומוצרי מאפה אחרים. הוא משמש גם בייצור של מוצרי מאפה קפואים, שם הוא עוזר לשמור על איכות המוצר לאורך זמן. בנוסף, ממשקל הלחם יכול לשמש גם באפייה ביתית כדי לשפר את איכות הלחם הביתי.
השפעות בריאותיות
ממשקל הלחם יכול להכיל חומרים משמרים ותוספים אחרים שעלולים להיות בעלי השפעות בריאותיות שליליות עבור אנשים מסוימים, במיוחד אלו עם רגישויות או אלרגיות למרכיבים מסוימים. עם זאת, הוא גם יכול לתרום לצריכת סיבים תזונתיים וחומרים מזינים אחרים, בהתאם לסוג הקמח והמרכיבים הנוספים המשמשים בתערובת. חשוב לקרוא את התווית על מנת להבין את המרכיבים הספציפיים ולשקול את ההשפעות הבריאותיות האפשריות.
מידע על אלרגניות
ממשקל הלחם יכול להכיל מרכיבים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, כגון גלוטן (מקמח חיטה, שעורה או שיפון), סויה, ביצים או חלב. אנשים עם אלרגיות או רגישויות למזון צריכים לקרוא בעיון את רשימת המרכיבים על מנת לזהות כל מרכיב שעלול להיות בעייתי עבורם. בנוסף, חשוב לשים לב לנוכחות של תוספים שעלולים לגרום לתגובות שליליות אצל אנשים מסוימים.
מוצרים עם ממשקל הלחם
השווה מוצרים
לחם 100 בתוספת שיפון קל אנגל 750 גרם
אנג'ל
לחם 100% כוסמין 600 גרם
לחמנו
לחם 100% מלא דוידוביץ 750 גרם
מאפיית דוידוביץ
לחם 100% שיפון 900 גרם
לחמנו
לחם 9 דגנים קל 500 גר
מאפיית דוידוביץ
לחם אוקראיני מיוחד עם קמח שיפון שיבולת ה
דוידוביץ
לחם דגנים לייט 500 גר
מאפיית דוידוביץ
לחם דגנים מלא 750 גר
מאפיית דוידוביץ
לחם חיטה מלא +כוסמין דגנית
דגנית עין בר
לחם חיטה מלא לילדים דגנית
דגנית עין בר
לחם חיטה מלאה 750 גר אנג`ל
אנג'ל