מלטיטול – אבקה
תיאור
מלטיטול הוא ממתיק רב-כהלי המופק ממלטוז, סוכר המצוי בעמילן. הוא ידוע בטעמו המתוק הדומה לסוכרוז אך עם פחות קלוריות. מלטיטול נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כתחליף סוכר, במיוחד במוצרים דלי קלוריות או ללא סוכר. הוא אינו מתפרק לחלוטין בגוף, מה שמקנה לו ערך קלורי נמוך יותר בהשוואה לסוכר רגיל.
שימושים נפוצים
מלטיטול משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל ממתקים ללא סוכר, מסטיקים, שוקולד, עוגיות, ומשקאות דיאטטיים. הוא מוערך בזכות יכולתו לשמור על מתיקות מבלי להוסיף קלוריות רבות, וכן בשל יכולתו לשפר את המרקם והטעם של מוצרים דלי קלוריות. מלטיטול גם עוזר במניעת עששת, מה שהופך אותו לפופולרי במיוחד במוצרי מסטיק וממתקים.
השפעות בריאותיות
מלטיטול מספק פחות קלוריות מסוכר רגיל, מה שעשוי לסייע בשליטה על משקל. עם זאת, צריכה מוגזמת של מלטיטול עלולה לגרום לתופעות לוואי במערכת העיכול, כגון נפיחות, גזים ושלשולים, בשל העובדה שהוא אינו מתעכל לחלוטין בגוף. חשוב לציין כי מלטיטול אינו משפיע על רמות הסוכר בדם באותה מידה כמו סוכר רגיל, מה שהופך אותו לאופציה טובה יותר עבור אנשים עם סוכרת, אך עדיין יש לצרוך אותו במידה.
מידע על אלרגניות
מלטיטול אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים מלטיטול.
