מלחrnנארז באווירה מבוקרת לשמירה על המוצר
תיאור
מלח הוא מינרל טבעי המורכב בעיקר מנתרן כלורי (NaCl). הוא נכרה ממעמקי האדמה או מתקבל מאידוי מי ים. מלח משמש כתבלין בסיסי במטבחים ברחבי העולם, והוא חיוני הן לטעם והן לשימור מזון. מלח באווירה מבוקרת נארז בתנאים מיוחדים כדי לשמור על איכותו ולמנוע ספיחת לחות.
שימושים נפוצים
מלח משמש לתיבול כמעט כל סוגי המזון, ממנות ראשונות ועד קינוחים. הוא משמש גם לשימור מזון, כגון המלחת דגים ובשר, ובתהליכי תסיסה כמו הכנת כרוב כבוש. בנוסף, מלח משמש בתעשיית המזון כתוסף מזון לשיפור הטעם, המרקם, והארכת חיי המדף של מוצרים.
השפעות בריאותיות
מלח חיוני לתפקוד תקין של הגוף, כולל ויסות נוזלים, העברת אותות עצביים, וכיווץ שרירים. עם זאת, צריכה מוגזמת של מלח עלולה להוביל ללחץ דם גבוה, מחלות לב, ושבץ. מומלץ להגביל את צריכת המלח לפי ההנחיות התזונתיות, ולהעדיף מזונות דלי מלח.
מידע על אלרגניות
מלח אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו גורם לתגובות אלרגיות באופן ישיר. עם זאת, אנשים עם רגישות לנתרן או עם מצבים רפואיים מסוימים, כמו יתר לחץ דם או מחלות כליה, עשויים להיות מושפעים לרעה מצריכה גבוהה של מלח.
