מלחn*סוג הדג- אטוניס פלמיסn
תיאור
מלח הוא מינרל טבעי המורכב בעיקר מנתרן כלורי (NaCl). הוא משמש כמשפר טעם, משמר מזון וכחומר גלם בתעשיית המזון. מלח יכול להגיע ממקורות שונים, כולל מי ים, מכרות מלח ומקורות מינרליים אחרים. מלח הוא מרכיב חיוני בתזונה האנושית, אך צריכה מוגזמת שלו עלולה להוביל לבעיות בריאותיות.
שימושים נפוצים
מלח משמש באופן נרחב בבישול ובאפייה כדי לשפר את הטעם של מזונות. הוא גם משמש כחומר משמר במזונות שונים, כגון בשרים מעובדים, דגים, ירקות כבושים ועוד. בנוסף, מלח משמש בתעשיית המזון לייצור מוצרים כמו לחם, גבינות, חטיפים ומזונות מעובדים אחרים.
השפעות בריאותיות
מלח מכיל נתרן, שהוא מינרל חיוני לתפקוד תקין של הגוף, כולל ויסות נוזלים, העברת אותות עצביים וכיווץ שרירים. עם זאת, צריכה מוגזמת של מלח עלולה להוביל ללחץ דם גבוה, מחלות לב ושבץ. מומלץ להגביל את צריכת המלח לפי ההנחיות התזונתיות כדי לשמור על בריאות טובה.
מידע על אלרגניות
מלח עצמו אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו אמור לגרום לתגובות אלרגיות. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לנתרן או למינרלים אחרים הקיימים במלח, מה שעלול לגרום לתגובות לא רצויות. חשוב לקרוא את תוויות המזון כדי לבדוק את תכולת המלח והרכיבים האחרים במוצרי מזון.
