מלחnnחיטה מולתת
תיאור
מלח הוא מינרל טבעי המורכב בעיקר מנתרן כלורי (NaCl). הוא משמש כמשפר טעם, משמר מזון ומרכיב חיוני בבישול ובאפייה. מלח מגיע בצורות שונות, כולל מלח שולחן, מלח ים ומלח סלעים. חיטה מולתת היא חיטה שעברה תהליך של הנבטה, אשר משפר את הערך התזונתי שלה על ידי הגדלת כמות הוויטמינים, המינרלים והאנזימים.
שימושים נפוצים
מלח משמש כמרכיב בסיסי במטבח להעצמת טעמים, לשימור מזון ולבישול. חיטה מולתת משמשת להכנת לחמים, פסטות ודגנים אחרים, ומספקת טעם עשיר יותר וערך תזונתי גבוה יותר בהשוואה לחיטה רגילה.
השפעות בריאותיות
מלח חיוני לתפקוד תקין של הגוף, כולל ויסות נוזלים והולכת אותות עצביים. עם זאת, צריכה מוגזמת של מלח עלולה להוביל ללחץ דם גבוה ולמחלות לב. חיטה מולתת עשירה יותר בוויטמינים, מינרלים ואנזימים, מה שעשוי לתרום לבריאות העיכול ולספיגה טובה יותר של חומרים מזינים. עם זאת, אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן צריכים להימנע מחיטה מולתת.
מידע על אלרגניות
מלח אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו גורם לתגובות אלרגיות. חיטה מולתת מכילה גלוטן ולכן אינה מתאימה לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. חשוב לבדוק תוויות מזון לנוכחות גלוטן במוצרים המכילים חיטה מולתת.
