מלחnגבינה
תיאור
מלח גבינה הוא תוצר לוואי של תהליך ייצור הגבינה. הוא נוצר כאשר חלב מוחמץ ומופרד לגבן ולמי גבינה. מלח גבינה מכיל בעיקר מים, לקטוז, חלבונים, ויטמינים ומינרלים. הוא משמש לעתים קרובות כתוסף מזון בשל תכולת החלבונים הגבוהה שלו.
שימושים נפוצים
מלח גבינה משמש בתעשיית המזון כתוסף תזונה, במיוחד במוצרי אפייה, משקאות חלבון, ומזון לתינוקות. הוא יכול לשמש גם כבסיס לייצור גבינות מסוימות ולשיפור הטעם במגוון מוצרי מזון.
השפעות בריאותיות
מלח גבינה עשיר בחלבונים ובחומצות אמינו חיוניות, מה שעשוי לתרום לבניית שרירים ולתיקון רקמות. עם זאת, הוא מכיל גם לקטוז, שעלול לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים עם אי סבילות ללקטוז. צריכה מוגזמת של מלח גבינה עשויה גם היא להוביל לצריכת קלוריות עודפת.
מידע על אלרגניות
מלח גבינה מכיל חלבונים מחלב, ולכן הוא עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם אלרגיה לחלב. חשוב לאנשים עם אלרגיה זו להימנע מצריכת מוצרים המכילים מלח גבינה או לבדוק את רשימת המרכיבים בקפידה.
