מלחn

תיאור

מלח הוא מינרל טבעי המורכב בעיקר מנתרן כלורי (NaCl). הוא נמצא בטבע במצב מוצק, בדרך כלל בצורת גבישים, ומשמש כמרכיב בסיסי במטבחים ברחבי העולם. מלח נכרה ממכרות מלח או מופק ממי ים בתהליך של אידוי. מלח לא רק מוסיף טעם למזון, אלא גם משמש כחומר משמר טבעי.

שימושים נפוצים

מלח משמש באופן נרחב בבישול ובאפייה כדי לשפר את הטעם של מזונות שונים. הוא מוסף למרקים, רטבים, תבשילים, מאפים, ולמאכלים רבים אחרים. מלח גם משמש בתהליכי שימור מזון, כמו המלחת דגים ובשר. בנוסף, מלח משמש בתעשיית המזון כתוסף מזון להעשרת מוצרים במינרלים או לשיפור המרקם והטעם.

השפעות בריאותיות

למלח יש השפעות בריאותיות משמעותיות. מצד אחד, הוא חיוני לתפקוד תקין של הגוף, כולל שמירה על מאזן הנוזלים, תפקוד עצבי ושרירי. מצד שני, צריכה מוגזמת של מלח עלולה להוביל ללחץ דם גבוה, מחלות לב וכלי דם, ובעיות בריאותיות נוספות. מומלץ להגביל את צריכת המלח לפי ההנחיות התזונתיות כדי לשמור על בריאות טובה.

מידע על אלרגניות

מלח אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו גורם בדרך כלל לתגובות אלרגיות. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לכמויות גדולות של מלח או למינרלים מסוימים המצויים במלח, מה שעלול לגרום לתגובות לא רצויות. חשוב לציין כי אלרגיות למלח הן נדירות מאוד.