מלח שולחןnמלית בשר
תיאור
מלח שולחן הוא תרכובת כימית המורכבת בעיקר מנתרן כלורי (NaCl). הוא משמש כמשפר טעם וכחומר משמר במזון. מלח שולחן מופק ממקורות שונים, כולל מי ים ומכרות מלח. מלח שולחן מגיע בצורות שונות, כולל גבישים, אבקה וגרגירים. מלח שולחן הוא מרכיב חיוני בתזונה האנושית, אך צריכה מוגזמת שלו עלולה להוביל לבעיות בריאותיות.
שימושים נפוצים
מלח שולחן משמש באופן נרחב בבישול ובאפייה כדי לשפר את הטעם של מזון. הוא גם משמש כחומר משמר במזונות שונים, כולל בשר, דגים וירקות משומרים. מלח שולחן יכול לשמש גם להכנת תמיסות מלח, להכנת מי מלח להחמצת מזונות, ולעיתים קרובות מוסיפים אותו למים במהלך הבישול כדי לשפר את הטעם של המזון.
השפעות בריאותיות
מלח שולחן מכיל נתרן, שהוא מינרל חיוני לגוף האדם. עם זאת, צריכה מוגזמת של מלח שולחן עלולה להוביל ללחץ דם גבוה, מחלות לב ושבץ. מצד שני, מחסור בנתרן עלול לגרום לבעיות בריאותיות כמו התייבשות וחולשה. חשוב לשמור על איזון בצריכת המלח ולצרוך אותו במידה.
מידע על אלרגניות
מלח שולחן אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו גורם בדרך כלל לתגובות אלרגיות. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לנתרן הכלול במלח שולחן, מה שעלול לגרום לבעיות בריאותיות כמו לחץ דם גבוה. חשוב לשים לב לצריכת המלח ולשמור עליה במסגרת המומלצת.
