מלח שולחן וסוכר לבן
תיאור
מלח שולחן וסוכר לבן הם שני מרכיבים בסיסיים במטבח. מלח שולחן, הידוע גם כנתרן כלורי, הוא מינרל טבעי המשמש לתיבול ושימור מזון. סוכר לבן, או סוכרוז, הוא פחמימה פשוטה המופקת מסלק סוכר או מקנה סוכר, ומשמשת להמתקת מזון ומשקאות.
שימושים נפוצים
מלח שולחן משמש לתיבול כמעט כל סוגי המזון, החל ממרקים ועד למאפים. הוא גם משמש כחומר משמר במזונות שונים. סוכר לבן משמש להמתקת משקאות, מאפים, ריבות, ומזונות רבים אחרים. שניהם נמצאים בשימוש נרחב בבישול ביתי ובתעשיית המזון.
השפעות בריאותיות
צריכה מתונה של מלח שולחן חיונית לתפקוד תקין של הגוף, אך צריכה מוגזמת עלולה להוביל ללחץ דם גבוה ולמחלות לב. סוכר לבן, כאשר נצרך בכמויות גדולות, יכול לתרום להשמנה, סוכרת מסוג 2, ובעיות בריאותיות אחרות. חשוב לצרוך את שני המרכיבים הללו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
מלח שולחן וסוכר לבן אינם נחשבים לאלרגנים ידועים ואינם אמורים לגרום לתגובות אלרגיות ברוב האנשים. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לכמויות גדולות של מלח או סוכר, מה שעלול לגרום לתסמינים לא נעימים או לבעיות בריאותיות.
