מלח שולחן וסוכר
תיאור
מלח שולחן וסוכר הם שני מרכיבים בסיסיים הנמצאים כמעט בכל מטבח. מלח שולחן, הידוע גם כנתרן כלורי, הוא מינרל טבעי המשמש לתיבול ושימור מזון. סוכר, לעומת זאת, הוא פחמימה מתוקה המופקת בעיקר מקנה סוכר או סלק סוכר, ומשמשת להמתקת מזון ומשקאות.
שימושים נפוצים
מלח שולחן משמש לתיבול כמעט כל סוגי המזון, החל ממנות עיקריות ועד לחטיפים. הוא גם משמש כחומר משמר במזונות שונים. סוכר משמש להמתקת משקאות, מאפים, ריבות, ומנות אחרות. בנוסף, סוכר יכול לשמש גם כתוספת לתסיסה במוצרים כמו יין ובירה.
השפעות בריאותיות
צריכה מתונה של מלח שולחן חיונית לתפקוד תקין של הגוף, אך צריכה מוגזמת עלולה להוביל ללחץ דם גבוה ולמחלות לב. סוכר, כאשר נצרך בכמויות גדולות, יכול לתרום להשמנה, סוכרת מסוג 2, ובעיות בריאותיות אחרות. עם זאת, סוכר גם מספק אנרגיה מהירה לגוף.
מידע על אלרגניות
מלח שולחן וסוכר אינם נחשבים לאלרגנים ידועים ואינם גורמים בדרך כלל לתגובות אלרגיות. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לכמויות גדולות של מלח או סוכר, מה שעלול לגרום לתסמינים לא נעימים.
