מלח שלוחן
תיאור
מלח שלוחן, הידוע גם כמלח שולחן, הוא סוג של מלח המיועד לשימוש ישיר על שולחן האוכל. הוא מורכב בעיקר מנתרן כלורי (NaCl) ומכיל לעיתים תוספים כמו יוד למניעת מחסור ביוד באוכלוסייה. מלח שלוחן מאופיין בגרגירים דקים יותר ממלח בישול רגיל, מה שמאפשר לו להתמוסס במהירות רבה יותר על המזון.
שימושים נפוצים
מלח שלוחן משמש בעיקר לתיבול מזון ישירות על השולחן, לפני או אחרי הבישול. הוא נפוץ בתיבול סלטים, ביצים, ירקות טריים ומאכלים נוספים. מלח שלוחן יכול לשמש גם להכנת תערובות תיבול ביתיות ולעיתים משתמשים בו גם במתכונים מסוימים הדורשים מלח דק.
השפעות בריאותיות
מלח שלוחן, כמו כל סוגי המלח, מכיל נתרן אשר צריכה מוגברת שלו עלולה להוביל ללחץ דם גבוה ולמחלות לב וכלי דם. עם זאת, מלח שלוחן המכיל יוד יכול לסייע במניעת מחסור ביוד, אשר חשוב לתפקוד תקין של בלוטת התריס. חשוב לצרוך מלח במידה ולשמור על תזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
מלח שלוחן אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו אמור לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים הרגישים לנתרן או ליוד צריכים להיזהר בצריכתם של מוצרים המכילים מלח שלוחן, במיוחד אם הוא מועשר ביוד.
