מלח מתחלב
תיאור
מלח מתחלב הוא תוסף מזון המשמש כחומר מתחלב, כלומר, הוא מסייע לערבוב חומרים שאינם מתערבבים בקלות, כמו מים ושמן. הוא מורכב ממלחי נתרן של חומצות שומן, אשר מופקים משמנים צמחיים או שומנים מן החי. מלח מתחלב נפוץ בשימוש בתעשיית המזון כדי לשפר את המרקם והעקביות של מוצרים שונים.
שימושים נפוצים
מלח מתחלב משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל לחמים, מאפים, מרגרינה, גלידות, ומוצרי חלב. הוא מסייע ליצירת מרקם חלק ואחיד במוצרים אלה, מונע הפרדה של מרכיבים ומשפר את חיי המדף. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר מייצב במזונות מעובדים שונים.
השפעות בריאותיות
מלח מתחלב נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות מעובדים המכילים מלח מתחלב עשויה לתרום לצריכה עודפת של נתרן, אשר קשורה לסיכון מוגבר ללחץ דם גבוה ומחלות לב. מצד שני, אין עדויות לכך שמלח מתחלב עצמו מזיק לבריאות כאשר הוא נצרך במידה.
מידע על אלרגניות
מלח מתחלב אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות לחומרים מסוימים עשויים להגיב באופן שלילי, במיוחד אם המלח המתחלב מופק ממקור אלרגני פוטנציאלי (כגון סויה). מומלץ לקרוא את תוויות המזון בקפידה אם יש לך אלרגיות או רגישויות ידועות.
מוצרים המכילים רכיב זה
מיקס גיוזה 4 צבעים 6
סי וורלד
מיני קציצות דג 500 גרם
דלידג
מיקס מיני אגרולס במי
סי וורלד
שרימפס עטוף רצועות ת
סי וורלד
שרימפס מצופה פנקו 30
סי וורלד
גיוזה שרימפס 240 גרם
סי וורלד
דים סאם במילוי שרימפ
סי וורלד
אצבעות דג 700 גרם
דלידג
קציצות דג לבישול דלידג (750 גרם)
דלידג
קאציו אה פפה 200 גרם
מחלבות גד
קציצות דג דלידג 700 גרם
דלידג