מלח מקריש
תיאור
מלח מקריש הוא חומר המשמש בתעשיית המזון כחומר מייצב ומסמיך. הוא מסייע בהקניית מרקם יציב ועקבי למוצרי מזון שונים, במיוחד במוצרים כמו גבינות, יוגורטים, רטבים וממרחים. מלח מקריש עשוי להיות מבוסס על חומרים טבעיים או סינתטיים, ותפקידו העיקרי הוא לשפר את המרקם והעמידות של המוצר הסופי.
שימושים נפוצים
מלח מקריש נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא משמש לייצוב והסמכה של מוצרי חלב כמו גבינות ויוגורטים, וכן במוצרים כמו רטבים, ממרחים, ומזונות מעובדים אחרים. בנוסף, הוא יכול לשמש גם במוצרי מאפה כדי לשפר את המרקם והעמידות שלהם.
השפעות בריאותיות
מלח מקריש נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה כאשר נעשה בו שימוש בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים מלח מקריש עלולה להוביל לצריכה עודפת של נתרן, אשר קשורה בסיכון מוגבר ללחץ דם גבוה ומחלות לב. מצד שני, שימוש במלח מקריש יכול לסייע בהפחתת הצורך בתוספת מלח שולחן, ובכך לסייע בהפחתת צריכת הנתרן הכללית.
מידע על אלרגניות
מלח מקריש עצמו אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, חשוב לבדוק את רשימת המרכיבים המלאה של מוצרי מזון, מכיוון שמלח מקריש יכול להיות מעורב עם חומרים אחרים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. אנשים עם אלרגיות ספציפיות צריכים לקרוא בעיון את תוויות המוצרים כדי לוודא שהמוצר בטוח לצריכה עבורם.
