מלח לימון E-202
תיאור
מלח לימון E-202, הידוע גם כפוטסיום סורבט, הוא מלח של חומצה סורבית. חומר זה משמש כחומר משמר במזון, המונע את צמיחתם של פטריות, שמרים ועובש. הוא מופק באופן סינתטי או ממיצוי של פירות מסוימים, והוא נפוץ מאוד בתעשיית המזון בשל יעילותו ובטיחותו.
שימושים נפוצים
מלח לימון E-202 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל יינות, גבינות, לחמים, מאפים, ריבות, רטבים, ומשקאות קלים. הוא מוסיף למזון חיי מדף ארוכים יותר על ידי מניעת קלקול וצמיחה של מיקרואורגניזמים לא רצויים.
השפעות בריאותיות
מלח לימון E-202 נחשב לבטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל ארגון הבריאות העולמי וה-FDA. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים או לגרום לבעיות עיכול. אין עדויות לכך שהחומר מסרטן או מזיק לבריאות בכמויות המשמשות במזון.
מידע על אלרגניות
מלח לימון E-202 אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית או תגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. מומלץ למי שידוע על רגישות לחומרים משמרים או תוספי מזון אחרים להתייעץ עם רופא לפני צריכה.
