מלח דקסטרוז
תיאור
מלח דקסטרוז הוא תערובת של מלח שולחן (נתרן כלורי) ודקסטרוז, שהוא סוג של סוכר פשוט המופק מתירס. תערובת זו משמשת לעתים קרובות בתעשיית המזון כתוסף מזון. הדקסטרוז משמש כחומר מילוי או כחומר מתחלב, בעוד שהמלח מוסיף טעם ומשמש כחומר משמר. מלח דקסטרוז יכול להיות מוצר טבעי או מעובד, תלוי במקור הדקסטרוז.
שימושים נפוצים
מלח דקסטרוז נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, במיוחד במוצרי בשר מעובד כמו נקניקיות, נקניקים ובשר משומר. הוא משמש לשיפור הטעם, להארכת חיי המדף של המוצרים ולשיפור המרקם. בנוסף, הוא יכול לשמש בתערובות תיבול, במרקים מוכנים ובחטיפים שונים כדי לשפר את הטעם והמרקם.
השפעות בריאותיות
מלח דקסטרוז יכול להשפיע על הבריאות בכמה דרכים. מצד אחד, הדקסטרוז יכול לספק אנרגיה מהירה לגוף, אך מצד שני, צריכה מוגזמת של מלח יכולה להוביל ללחץ דם גבוה ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות בצריכת נתרן גבוהה. חשוב לצרוך מוצרים המכילים מלח דקסטרוז במתינות, כחלק מתזונה מאוזנת ובריאה.
מידע על אלרגניות
מלח דקסטרוז אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישות לתירס או לסוכרים מסוימים עשויים להגיב באופן שלילי לדקסטרוז, במיוחד אם הוא מופק מתירס. חשוב לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לתגובה אלרגית.
