מלא
תיאור
מלא הוא מונח המשמש לתיאור דגנים ומוצרי דגנים אשר מכילים את כל שלושת חלקי הגרעין: הסובין, הנבט והאנדוספרם. זה כולל חיטה מלאה, אורז מלא, שיבולת שועל מלאה ועוד. דגנים מלאים נחשבים למזון בסיסי חשוב בתזונה בריאה בשל תכולת הסיבים הגבוהה, הוויטמינים והמינרלים שהם מספקים.
שימושים נפוצים
דגנים מלאים משמשים להכנת מגוון רחב של מוצרי מזון, כולל לחמים, פסטות, דגני בוקר, חטיפים בריאים ועוד. הם יכולים לשמש גם כתוספת בריאה למרקים, סלטים ומנות עיקריות. בנוסף, דגנים מלאים משמשים לעתים קרובות כתחליף לדגנים מעובדים במתכונים שונים כדי להעשיר את הערך התזונתי של המנה.
השפעות בריאותיות
צריכת דגנים מלאים קשורה ליתרונות בריאותיים רבים, כולל סיכון מופחת למחלות לב, סוכרת מסוג 2, והשמנת יתר. הסיבים התזונתיים בדגנים מלאים תורמים לבריאות מערכת העיכול, מסייעים בוויסות רמות הסוכר בדם ותורמים לתחושת שובע. עם זאת, חשוב לצרוך דגנים מלאים כחלק מתזונה מאוזנת, שכן צריכה מוגזמת עלולה להוביל לצריכה עודפת של קלוריות.
מידע על אלרגניות
דגנים מלאים, כגון חיטה מלאה, עשויים להכיל גלוטן ולכן עלולים לגרום לתגובות אלרגיות או לאי סבילות בקרב אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. חשוב לאנשים עם אלרגיות או רגישויות ספציפיות לבדוק את רשימת המרכיבים במוצרי מזון ולחפש תוויות המציינות שהמוצר נטול גלוטן או אלרגנים אחרים, במידת הצורך.
