מכילים לקטוז
תיאור
לקטוז הוא סוכר המצוי באופן טבעי בחלב ובמוצרי חלב. הוא מורכב משתי יחידות סוכר פשוטות: גלוקוז וגלקטוז, המחוברות זו לזו. לקטוז ידוע גם בשם 'סוכר החלב' והוא מהווה מקור אנרגיה חשוב עבור תינוקות וילדים צעירים. עם זאת, חלק מהאנשים אינם מסוגלים לעכל לקטוז בצורה יעילה, מצב המכונה אי סבילות ללקטוז.
שימושים נפוצים
לקטוז משמש כחומר מתוק ומשפר טעם במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל חלב, גבינות, יוגורטים, גלידות, ומאפים מסוימים. בנוסף, הוא משמש כתוסף מזון בתעשיית המזון כדי לשפר את המרקם, הטעם והערך התזונתי של מוצרים שונים.
השפעות בריאותיות
לקטוז מספק אנרגיה זמינה לגוף ותורם לספיגת סידן ומינרלים אחרים. עם זאת, אנשים עם אי סבילות ללקטוז עלולים לחוות תסמינים לא נעימים כמו נפיחות, גזים, כאבי בטן ושלשולים לאחר צריכת מוצרים המכילים לקטוז. מצד שני, צריכת לקטוז עשויה להיות מועילה עבור אנשים ללא אי סבילות, שכן היא תומכת בבריאות המעי ובמערכת החיסון.
מידע על אלרגניות
לקטוז עצמו אינו נחשב לאלרגן, אך מוצרי חלב המכילים לקטוז עלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם אלרגיה לחלבון חלב. חשוב להבדיל בין אלרגיה לחלב לבין אי סבילות ללקטוז, שכן מדובר בשתי תופעות שונות עם השפעות שונות על הגוף.
