מכילים חומר משמר E211
תיאור
חומר משמר E211, הידוע גם בשם סודיום בנזואט, הוא חומר כימי המשמש כחומר משמר במזון. הוא מופק מבנזואית חומצה, חומר הנמצא באופן טבעי בפירות מסוימים. E211 יעיל במניעת צמיחתם של חיידקים, שמרים ופטריות, ובכך מאריך את חיי המדף של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
E211 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, כולל במשקאות קלים, רטבים, ריבות, חמוצים ומוצרי מאפה. הוא משמש גם במוצרי קוסמטיקה ותרופות כדי למנוע זיהום מיקרוביאלי.
השפעות בריאותיות
בעוד ש-E211 נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות בכמויות מוגבלות, ישנם חששות לגבי השפעותיו הבריאותיות הפוטנציאליות. צריכה מוגזמת של E211 עלולה לגרום לתגובות אלרגיות, היפראקטיביות בילדים, ועל פי מחקרים מסוימים, עשויה להיות קשורה לסיכון מוגבר לסרטן. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים כדי לאשר קשרים אלו.
מידע על אלרגניות
E211 אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לחומר זה, הכוללות תסמינים כמו פריחה, גירוד או קשיי נשימה. מומלץ לאנשים עם רגישות ידועה לבנזואטים להימנע מצריכת מזונות המכילים E211.
