מכילים ביצים
תיאור
מכילים ביצים מתייחס למרכיבים במזון שמקורם בביצים או שמכילים ביצים כחלק מהרכב שלהם. ביצים הן מקור עשיר לחלבון, ויטמינים ומינרלים, והן משמשות במגוון רחב של מוצרי מזון בשל תכונותיהן הקולינריות, כמו יכולתן להקשיר, להסמיך, להעשיר בטעם ולשמש כחומר מתפיח.
שימושים נפוצים
ביצים משמשות במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, פסטות, רטבים, קינוחים, ומאכלים מבושלים. הן יכולות לשמש כחומר מקשר בקציצות ובמבורגרים, כחומר מתפיח בעוגות ובפנקייק, וכמרכיב מרכזי במאכלים כמו חביתות וקישים.
השפעות בריאותיות
ביצים הן מקור מצוין לחלבון איכותי, ויטמינים מקבוצה B, כולל B12 וריבופלבין, ויטמין D, סלניום, וכולין, החיוניים לבריאות המוח והלב. עם זאת, צריכה מוגזמת של ביצים, במיוחד החלמון, עשויה להעלות את רמות הכולסטרול בדם אצל אנשים מסוימים, ולכן מומלץ לצרוך אותן במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
ביצים הן אחד מהאלרגנים הנפוצים ביותר, במיוחד בקרב ילדים. תגובות אלרגיות יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו פריחה וגרד, לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה ואנפילקסיס. אנשים עם אלרגיה לביצים צריכים להימנע מצריכת מוצרים המכילים ביצים ולקרוא בעיון את תוויות המזון.
