מכילגופרית דו חמצנית
תיאור
מכילגופרית דו חמצנית, הידועה גם בשם E220, היא תרכובת כימית המשמשת כחומר משמר במזון. היא מופקת מגופרית דו חמצנית (SO2) ומשמשת למניעת חמצון, שימור צבעים ומניעת גדילת חיידקים ופטריות במזון. החומר נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון בשל תכונותיו המשמרות.
שימושים נפוצים
מכילגופרית דו חמצנית משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל פירות יבשים, יינות, מיצי פירות, רטבים, חטיפים ומזונות מעובדים אחרים. היא מסייעת בשמירה על טריות המוצרים, מניעת שינויי צבע והארכת חיי המדף.
השפעות בריאותיות
למרות שמכילגופרית דו חמצנית נחשבת בטוחה לשימוש בכמויות קטנות, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון כאבי ראש, בחילות, קשיי נשימה ותגובות אלרגיות אצל אנשים רגישים. אנשים הסובלים מאסתמה או מרגישות לגופרית דו חמצנית צריכים להיזהר מצריכה של מזונות המכילים חומר זה. מצד שני, השימוש בו למניעת גדילת חיידקים ופטריות יכול לסייע במניעת מחלות המועברות דרך מזון.
מידע על אלרגניות
מכילגופרית דו חמצנית עלולה לגרום לתגובות אלרגיות או רגישות אצל אנשים מסוימים, במיוחד אלו הסובלים מאסתמה או מרגישות לגופרית דו חמצנית. תגובות יכולות לכלול קשיי נשימה, פריחות בעור, גירודים ונפיחות. מומלץ לאנשים עם רגישויות אלו להימנע מצריכה של מזונות המכילים את החומר או להתייעץ עם רופא לפני צריכה.
