מכיל שומשום
תיאור
שומשום, הידוע גם בשם סומסום, הוא זרע קטן ושמן שמקורו בצמח השומשום (Sesamum indicum). זרעי שומשום משמשים במטבחים רבים ברחבי העולם בשל טעמם העשיר והאגוזי. הם מגיעים במגוון צבעים, כולל לבן, שחור וזהב, וניתן לצרוך אותם בצורתם הטבעית, כזרעים קלויים, או כמרכיב במוצרים כמו טחינה, שמן שומשום וחלווה.
שימושים נפוצים
שומשום משמש במגוון רחב של מאכלים ומוצרי מזון. הוא נפוץ במיוחד במטבח המזרח התיכון, האסייתי והאפריקאי. בין השימושים הנפוצים: תיבול לחמים ומאפים (כמו בייגלה ולחמניות שומשום), הכנת טחינה, שמן שומשום המשמש לבישול ולתיבול, וחלווה - ממתק מסורתי העשוי משומשום. בנוסף, זרעי שומשום מוספים לסלטים, מנות בשריות וירקותיות כדי להוסיף להם טעם וקראנץ'.
השפעות בריאותיות
שומשום עשיר בחומרים מזינים, כולל חלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים מקבוצת B, ומינרלים כמו סידן, ברזל, מגנזיום וזרחן. הוא מכיל גם נוגדי חמצון וסוגים מסוימים של שומנים בריאים, כולל חומצות שומן אומגה-6. צריכת שומשום עשויה לתרום לבריאות הלב, לשפר את רמות הכולסטרול, ולתמוך בבריאות העצם. עם זאת, בשל תכולת הקלוריות הגבוהה שלו, מומלץ לצרוך שומשום במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
שומשום נחשב לאלרגן נפוץ, והוא עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלרגיות לשומשום יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד או פריחה בעור, ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה או אנפילקסיס. בשל כך, במדינות רבות נדרש לסמן מוצרי מזון המכילים שומשום כחלק מהמידע האלרגני על גבי האריזה. אנשים עם אלרגיה ידועה לשומשום צריכים להימנע מצריכתו ומוצריו.
מוצרים המכילים רכיב זה
חומוס אבו מרוואן 400גר
צבר
חומוס סמיר הגדול 400גר
צבר
צבר סלט חומוס סמיר 250 גרם
צבר
צבר סלט טחינה בלאדי 250גר
צבר
חומוס צבר 850 גר
צבר
טחינה צבר בלדי פלפלים חריפים 350 גר
צבר
חומוס מסעדות 200 גר
שמיר גורמה
חומוס אבו גוש 200 גר
שמיר גורמה
טחינה מיוחדת שמיר 200 גרם
שמיר גורמה
טחינה אסלי 400 גרם
שמיר
צבר טחינה בלאדי חציל עגבניות ושום 350 גר
צבר