מכיל שקדים
תיאור
מכיל שקדים מתייחס למרכיב מזון הכולל שקדים או מוצרים שמקורם בשקדים. שקדים הם זרעים של עץ השקד, המשתייכים למשפחת הוורדיים. הם עשירים בחומרים מזינים, כולל חלבונים, שומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים. שקדים יכולים להופיע במזון בצורות שונות, כולל שלמים, טחונים, כקמח שקדים, או כחלק מתערובות ומרכיבים אחרים.
שימושים נפוצים
שקדים משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון, החל מחטיפים בריאים ועד למאפים מתוקים. הם יכולים להופיע כחלק ממרכיבי הגרנולה, שוקולדים, עוגיות, עוגות, ומאפים אחרים. בנוסף, קמח שקדים משמש כתחליף לקמח חיטה עבור אנשים עם רגישות לגלוטן או כאלה העוקבים אחר דיאטה דלת פחמימות. שקדים גם משמשים לייצור חלב שקדים, חמאת שקדים, ושמנים.
השפעות בריאותיות
שקדים נחשבים למזון בריא מאוד, עשירים בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמין E, מגנזיום, ושומנים בלתי רוויים. צריכת שקדים יכולה לסייע בהורדת רמות הכולסטרול הרע (LDL), שיפור בריאות הלב, וויסות רמות הסוכר בדם. עם זאת, בשל תכולת הקלוריות הגבוהה שלהם, מומלץ לצרוך אותם במתינות כחלק מתזונה מאוזנת. כמו כן, אנשים עם בעיות בכליות צריכים להיזהר מצריכה מוגזמת של שקדים עקב תכולת הזרחן הגבוהה.
מידע על אלרגניות
שקדים הם אלרגן ידוע ועלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלרגיות לשקדים יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד או פריחה, ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה או אנפילקסיס, המצריך טיפול רפואי מיידי. חשוב לאנשים עם אלרגיה לשקדים לקרוא בעיון את רשימת המרכיבים על מוצרי מזון ולהימנע ממוצרים המכילים שקדים או עקבות שלהם.
