מכיל פפריקה
תיאור
פפריקה היא תבלין המופק מפלפלים מיובשים וטחונים, לרוב מסוג Capsicum annuum. צבעה נע בין אדום עז לכתום, וטעמה יכול לנוע בין מתוק לחם, תלוי בסוג הפלפל ובמידת החריפות שלו. פפריקה משמשת לא רק לתיבול אלא גם לצביעת מזון, והיא נפוצה במטבחים רבים ברחבי העולם, כולל המטבח ההונגרי, הספרדי וההודי.
שימושים נפוצים
פפריקה משמשת במגוון רחב של מנות, כולל מרקים, תבשילים, רטבים, ומנות בשר. היא יכולה לשמש כתבלין יחיד או כחלק מתערובת תבלינים. בנוסף, פפריקה משמשת לעתים קרובות לקישוט מנות, בזכות צבעה הבוהק. במטבח ההונגרי, למשל, פפריקה היא מרכיב מרכזי במנה המסורתית גולאש.
השפעות בריאותיות
פפריקה עשירה בויטמינים, במיוחד ויטמין A וויטמין C, אשר תורמים לבריאות העור, מערכת החיסון, והראייה. כמו כן, היא מכילה נוגדי חמצון שעשויים לסייע במניעת מחלות לב וכלי דם. עם זאת, צריכה מוגזמת של פפריקה, במיוחד מסוגים חריפים, עלולה לגרום לגירוי במערכת העיכול אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
פפריקה אינה נחשבת לאלרגן נפוץ, אך אנשים עם רגישות לפלפלים או למשפחת הסולניים (Solanaceae) עשויים לחוות תגובות אלרגיות. תסמינים יכולים לכלול גירוד, נפיחות, או קשיי נשימה. מומלץ לאנשים עם רגישויות ידועות להתייעץ עם רופא לפני צריכת פפריקה או מוצרים המכילים אותה.
