מכיל ליזוזים מביצים כחומר משמר וחלב
תיאור
מכיל ליזוזים מביצים כחומר משמר וחלב הוא רכיב המשמש בתעשיית המזון לשימור מוצרי מזון ולמניעת קלקולם. הליזוזים הוא אנזים המצוי באופן טבעי בביצים, בעיקר בחלבון הביצה, והוא בעל תכונות אנטיבקטריאליות המסייעות במניעת צמיחת חיידקים מזיקים. החלב המוסף לרכיב זה מספק ערכים תזונתיים נוספים, כולל חלבונים וסידן.
שימושים נפוצים
רכיב זה משמש בעיקר במוצרי מזון הדורשים שימור ארוך טווח, כגון גבינות, מוצרי חלב מעובדים, ומזונות מוכנים לאכילה. הוא מסייע בהארכת חיי המדף של מוצרים אלו ובשמירה על טריותם ואיכותם לאורך זמן.
השפעות בריאותיות
הליזוזים מביצים נחשב לבטוח לשימוש והוא מספק הגנה מפני חיידקים מזיקים. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרים המכילים חומרים משמרים עשויה להיות קשורה לסיכונים בריאותיים מסוימים, כגון תגובות אלרגיות או רגישויות. החלב שברכיב זה מספק ערכים תזונתיים חשובים, אך אנשים עם אי סבילות ללקטוז או אלרגיה לחלב צריכים להיזהר מצריכתו.
מידע על אלרגניות
רכיב זה מכיל ליזוזים מביצים וחלב, ולכן הוא עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם אלרגיה לביצים או לחלב. חשוב לציין כי אלרגיות אלו נפוצות יחסית, ומומלץ לאנשים עם רגישויות אלו להימנע מצריכת מוצרים המכילים רכיב זה או להתייעץ עם רופא לפני הצריכה.
