מכיל Limonene
תיאור
לימונן הוא תרכובת אורגנית נדיפה המשתייכת לקבוצת הטרפנים. הוא נמצא באופן טבעי בקליפות של פירות הדר, כגון תפוזים, לימונים ואשכוליות. לימונן ידוע בריחו החזק והרענן, המזכיר ריח של פירות הדר. מבחינה כימית, לימונן הוא מונוטרפן והוא קיים בשתי צורות איזומריות: D-limonene ו-L-limonene, כאשר D-limonene הוא הצורה הנפוצה יותר ונמצא בשימוש נרחב בתעשיות שונות, כולל תעשיית המזון.
שימושים נפוצים
לימונן משמש כחומר טעם וריח במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות. הוא מוסף למשקאות קלים, ממתקים, מוצרי מאפה ומוצרי חלב כדי להעניק להם טעם וריח של פירות הדר. בנוסף, לימונן משמש כחומר משמר טבעי בזכות תכונותיו האנטי-מיקרוביאליות, ובכך מסייע להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון מסוימים.
השפעות בריאותיות
לימונן נחקר בהקשר של מספר יתרונות בריאותיים פוטנציאליים. הוא ידוע בתכונותיו האנטי-דלקתיות והאנטי-סרטניות, ויש מחקרים המצביעים על כך שהוא עשוי לסייע במניעת סוגים מסוימים של סרטן. כמו כן, לימונן עשוי לסייע בהפחתת מתח וחרדה בזכות ריחו המרגיע. עם זאת, חשוב לציין כי צריכה מוגזמת של לימונן עשויה לגרום לגירוי במערכת העיכול או לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
לימונן אינו נחשב באופן כללי כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים ללימונן ולפתח תגובות אלרגיות או גירוי בעור ובמערכת הנשימה כאשר הם נחשפים אליו בריכוזים גבוהים. תגובות אלו נדירות אך יכולות לכלול גירוד, אדמומיות בעור או קשיי נשימה. אנשים עם רגישות ידועה לפירות הדר או לטרפנים צריכים להיזהר בצריכת מוצרים המכילים לימונן.
