מכיל קמח חיטה מכיל גלוטן
תיאור
מכיל קמח חיטה מכיל גלוטן הוא רכיב מזון נפוץ המופק מחיטה. קמח חיטה הוא תוצר של טחינת גרעיני חיטה והוא מכיל גלוטן, חלבון המצוי בחיטה, שעורה ושיפון. גלוטן הוא זה שמעניק ללחם ולמוצרי מאפה אחרים את המרקם האלסטי והספוגי שלהם.
שימושים נפוצים
קמח חיטה מכיל גלוטן משמש כבסיס למגוון רחב של מוצרי מזון, כולל לחם, פסטה, עוגות, עוגיות, פיצות ומאפים נוספים. הוא גם משמש כחומר מסמיך במרקים ורטבים.
השפעות בריאותיות
לקמח חיטה מכיל גלוטן יש יתרונות תזונתיים מסוימים, כולל אספקת אנרגיה זמינה לגוף ותרומה לצריכת חלבונים. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרים המכילים גלוטן עלולה להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות אחרות. עבור אנשים עם מחלת צליאק או רגישות לגלוטן, צריכת גלוטן יכולה לגרום לבעיות בריאותיות חמורות, כולל נזק למעי הדק.
מידע על אלרגניות
גלוטן הוא אלרגן ידוע שעלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. אנשים עם מחלת צליאק או רגישות לגלוטן צריכים להימנע מצריכת מוצרים המכילים גלוטן. חשוב לקרוא את תוויות המזון בקפידה כדי לזהות נוכחות של גלוטן במוצרי מזון.
