מכיל חומצה סורבית
תיאור
חומצה סורבית היא חומר משמר כימי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כדי למנוע את צמיחתם של חיידקים, שמרים ופטריות. היא משמשת להארכת חיי המדף של מוצרי מזון שונים. חומצה סורבית יכולה להימצא בצורתה הטבעית בפירות מסוימים, אך לרוב היא מיוצרת באופן סינתטי לשימוש מסחרי.
שימושים נפוצים
חומצה סורבית משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי מאפה, גבינות, יוגורטים, ריבות, משקאות קלים, יינות ומוצרי דגים. היא מוספת למזון כדי למנוע קלקול ולהאריך את חיי המדף שלו. חומצה סורבית יעילה במיוחד במזונות חומציים, שם היא יכולה לעכב את צמיחתם של מיקרואורגניזמים מזיקים.
השפעות בריאותיות
חומצה סורבית נחשבת בטוחה לשימוש במזון בכמויות המומלצות על ידי רשויות הבריאות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים חומצה סורבית עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו גירוי בעור, בעיות עיכול ותגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. חשוב לציין כי חומצה סורבית אינה מכילה קלוריות ואינה תורמת לערך התזונתי של המזון.
מידע על אלרגניות
חומצה סורבית אינה נחשבת לאלרגן נפוץ. עם זאת, אצל אנשים מסוימים עשויה להיות רגישות לחומצה סורבית, שעלולה להתבטא בתגובות אלרגיות כמו פריחות בעור, גירוד או קשיי נשימה. אנשים עם רגישות ידועה לחומרים משמרים צריכים להיזהר מצריכה של מזונות המכילים חומצה סורבית ולקרוא את תוויות המזון בקפידה.
