מכיל חומר משמר פוטוסיום סורט E202
תיאור
פוטסיום סורבט (E202) הוא חומר משמר סינתטי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא מלח של חומצה סורבית, חומצה טבעית הנמצאת בפירות מסוימים. פוטסיום סורבט משמש למניעת צמיחה של עובש, שמרים וחיידקים במזון, ובכך מאריך את חיי המדף של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
פוטסיום סורבט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל יינות, גבינות, לחמים, מאפים, ריבות, רטבים, סלטים מוכנים, משקאות קלים ומוצרי מאפה. הוא יעיל במיוחד במוצרים בעלי pH נמוך, כגון משקאות קלים ומוצרי חלב מותססים.
השפעות בריאותיות
פוטסיום סורבט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות על ידי רשויות הבריאות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים חומר משמר זה עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, כגון גירוי בעור או בעיות נשימה. אין עדויות לכך שפוטסיום סורבט גורם לסרטן או לבעיות בריאותיות חמורות אחרות כאשר הוא נצרך בכמויות המומלצות.
מידע על אלרגניות
פוטסיום סורבט אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לחומר זה ולחוות תגובות אלרגיות, כגון גירוי בעור, גירוד או קשיי נשימה, במיוחד אם הם נחשפים לכמויות גדולות ממנו. מומלץ לאנשים עם רגישות ידועה לחומרים משמרים להימנע מצריכה של מזונות המכילים פוטסיום סורבט או להתייעץ עם רופא לפני צריכתם.
