מכיל חומר משמר דו תחמוצת הגופרית
תיאור
דו תחמוצת הגופרית, הידועה גם בשם סולפיט, היא חומר משמר כימי המשמש בתעשיית המזון כדי למנוע חמצון ולשמור על צבעם הטבעי של מזונות. החומר פועל על ידי עיכוב צמיחתם של חיידקים ופטריות, ובכך מאריך את חיי המדף של מוצרי מזון שונים. דו תחמוצת הגופרית מופיעה לעיתים קרובות על תוויות המזון תחת השם E220.
שימושים נפוצים
דו תחמוצת הגופרית משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל יינות, פירות יבשים, פירות משומרים, מיצי פירות, חטיפים, רטבים, ומזונות מעובדים אחרים. היא משמשת גם בתעשיית המשקאות הקלים כדי למנוע שינוי צבע ולשמור על טריות המשקה.
השפעות בריאותיות
בעוד שדו תחמוצת הגופרית נחשבת בטוחה לשימוש על ידי רשויות הבריאות כאשר היא משמשת בכמויות המומלצות, היא עלולה לגרום לתופעות לוואי אצל אנשים מסוימים, במיוחד אצל אלו הסובלים מאסתמה או רגישות לסולפיטים. תופעות הלוואי יכולות לכלול קשיי נשימה, פריחות עור, ובמקרים נדירים, תגובות אלרגיות חמורות. עם זאת, עבור רוב האנשים, צריכת מזונות המכילים דו תחמוצת הגופרית בכמויות קטנות אינה מהווה סיכון בריאותי.
מידע על אלרגניות
דו תחמוצת הגופרית נחשבת לאלרגן פוטנציאלי, במיוחד עבור אנשים הסובלים מאסתמה או רגישות לסולפיטים. אנשים אלו עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לאחר צריכת מזונות המכילים את החומר. חשוב כי אנשים עם רגישות ידועה לסולפיטים יקראו בעיון את תוויות המזון ויימנעו ממוצרים המכילים דו תחמוצת הגופרית או סולפיטים אחרים.
