מעכב חימצון מיצוי רוזמרין
תיאור
מעכב חימצון מיצוי רוזמרין הוא חומר המופק מצמח הרוזמרין, המשמש כנוגד חמצון במזון. הוא עוזר לשמור על טריות המוצרים על ידי האטת תהליכי החמצון של שומנים ושמנים, ובכך מאריך את חיי המדף של מוצרי מזון שונים. המיצוי מכיל תרכובות פנוליות, כגון חומצה רוזמרינית, אשר ידועות בתכונותיהן נוגדות החמצון.
שימושים נפוצים
מעכב חימצון מיצוי רוזמרין משמש בתעשיית המזון כחומר משמר טבעי. הוא מוסף למגוון רחב של מוצרים, כולל בשרים מעובדים, חטיפים, מוצרי מאפה, ושמנים, כדי למנוע את קלקולם ולשמור על טעמם ועל צבעם לאורך זמן. בנוסף, הוא משמש גם בתעשיית הקוסמטיקה והתרופות בשל תכונותיו נוגדות החמצון.
השפעות בריאותיות
למעכב חימצון מיצוי רוזמרין יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל תכונות נוגדות חמצון שעשויות לסייע בהגנה על הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים, ובכך להפחית את הסיכון למחלות כרוניות מסוימות. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי, אם כי אלו נדירות. מומלץ לצרוך אותו במסגרת תזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
מיצוי רוזמרין אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לצמחים ממשפחת השפתניים (Lamiaceae), הכוללת בין היתר את הרוזמרין, הבזיליקום, והנענע, עשויים לחוות תגובות אלרגיות. במקרים נדירים, צריכה של מוצרים המכילים מיצוי רוזמרין עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים אלו. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לרגישות.
