מעכב חמצון תמצית רוזמרין
תיאור
מעכב חמצון תמצית רוזמרין הוא חומר המופק מצמח הרוזמרין (Rosmarinus officinalis), המשמש כנוגד חמצון טבעי בתעשיית המזון. תפקידו העיקרי הוא למנוע את החמצון של שומנים ושמנים במזון, ובכך להאריך את חיי המדף של המוצרים ולשמור על טריותם. תמצית רוזמרין מכילה תרכובות פנוליות, כגון חומצה רוזמרינית, קרנוסול וקרנוזיק חומצה, אשר ידועות בתכונותיהן נוגדות החמצון.
שימושים נפוצים
מעכב חמצון תמצית רוזמרין משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל בשרים מעובדים, חטיפים, מוצרי מאפה, רטבים, ושמנים צמחיים. הוא מוסף כדי למנוע את החמצון של שומנים ושמנים, ובכך לשפר את יציבות המוצר ולמנוע את התפתחותם של טעמי לוואי לא רצויים. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר משמר טבעי, המסייע בהארכת חיי המדף של מוצרי מזון.
השפעות בריאותיות
תמצית רוזמרין ידועה בתכונותיה נוגדות החמצון, אשר יכולות לסייע בהגנה על הגוף מפני נזקי חמצון הקשורים למחלות כרוניות, כגון מחלות לב וכלי דם וסרטן. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, צריכה מוגזמת עלולה להיות מזיקה. חשוב לציין כי השימוש במעכב חמצון תמצית רוזמרין במזון נחשב לבטוח, אך יש להקפיד על צריכה מאוזנת של מזונות המכילים תוספים מלאכותיים או טבעיים.
מידע על אלרגניות
מעכב חמצון תמצית רוזמרין אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכן כי אנשים מסוימים יגלו רגישות אישית לחומר זה. במקרים נדירים, אנשים עם רגישות לצמחי מרפא או לתרכובות פנוליות עשויים לחוות תגובות אלרגיות קלות. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם קיימת חשד לרגישות.
מוצרים המכילים רכיב זה
פילה דג פורל מלוח קפוא 200 גר
סנטה ברמור
פילה דג סלמון מלוח ק
סנטה ברמור
פילה דג פורל מלוח פר
סנטה ברמור
פילה דג סלמון מלוח פ
סנטה ברמור
פסטו בזיליקום פרווה
Sacla
פסטו בזיליקום עם גבי
Sacla
פילה דג פורל מעושן קפוא 200 גר`
סנטה ברמור
פילה דג סלמון מעושן קפוא 200 גר`
סנטה ברמור
פילה דג פורל מעושן פרוס 100 גר`
סנטה ברמור