מעכב חמצון סודיום אריתורבט
תיאור
סודיום אריתורבט הוא מעכב חמצון סינתטי המשמש בתעשיית המזון כדי לשמור על טריות המוצרים ולמנוע את החמצון שלהם. הוא נגזר מחומצה אריתורבית, חומר טבעי הנמצא בפירות מסוימים. סודיום אריתורבט מסייע בהארכת חיי המדף של מוצרי מזון על ידי מניעת שינויי צבע וטעם הנגרמים מחמצון.
שימושים נפוצים
סודיום אריתורבט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל בשרים מעובדים, דגים, משקאות קלים, מוצרי מאפה וחטיפים. הוא מסייע בשמירה על צבעם הטבעי של המזונות ומניעת החמצון של שומנים ושמנים, ובכך תורם לשימור הטעם והארומה של המוצרים.
השפעות בריאותיות
סודיום אריתורבט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות, כולל מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA). עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי, כגון הפרעות עיכול. אין עדויות לכך שסודיום אריתורבט גורם לסרטן או לבעיות בריאותיות חמורות אחרות כאשר הוא נצרך בכמויות המומלצות.
מידע על אלרגניות
סודיום אריתורבט אינו ידוע כאלרגן נפוץ, ואין דיווחים על תגובות אלרגיות הקשורות לצריכתו. עם זאת, אנשים עם רגישות מיוחדת לתוספי מזון או לאלה הסובלים מאלרגיות למזון צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים סודיום אריתורבט.
