מעכב חמצון E330
תיאור
E330, הידוע גם בשם חומצת לימון, הוא מעכב חמצון טבעי הנמצא באופן טבעי בפירות הדר. הוא משמש כחומר משמר וכחומר מווסת חומציות במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות. חומצת לימון מסונתזת בדרך כלל בתהליך תסיסה של סוכרים על ידי פטריות מסוג Aspergillus niger.
שימושים נפוצים
E330 משמש באופן נרחב בתעשיית המזון כחומר משמר, כדי להאריך את חיי המדף של מוצרים, וכמווסת חומציות לשיפור הטעם. הוא נמצא במשקאות קלים, ריבות, ג'לי, ממתקים, מוצרי מאפה, מוצרי חלב, ומזון משומר. בנוסף, הוא משמש גם בתעשיית הקוסמטיקה והתרופות.
השפעות בריאותיות
חומצת לימון נחשבת בטוחה לשימוש במזון בכמויות המומלצות. היא יכולה לסייע בספיגת מינרלים מסוימים בגוף ולשפר את תפקוד מערכת העיכול. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרים המכילים E330 עלולה לגרום לבעיות בריאותיות כגון גירוי בקיבה, פגיעה באמייל השן, ובמקרים נדירים, תגובות אלרגיות. מומלץ לצרוך אותו במתינות.
מידע על אלרגניות
E330 אינו נחשב לאלרגן ידוע, ורוב האנשים יכולים לצרוך אותו ללא בעיות. עם זאת, במקרים נדירים, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לחומצת לימון, הכוללות תסמינים כמו פריחה, גירוד, או קשיי נשימה. אנשים עם רגישות ידועה צריכים להימנע מצריכה של מוצרים המכילים E330 או להתייעץ עם רופא לפני הצריכה.
