מחלב מפוסטר
תיאור
מחלב מפוסטר הוא מוצר חלב שעבר תהליך פסטור, בו מחממים את החלב לטמפרטורה גבוהה לזמן קצר על מנת להרוג חיידקים מזיקים. תהליך זה משפר את בטיחות המזון ומאריך את חיי המדף של החלב. מחלב מפוסטר משמר את רוב הערכים התזונתיים של החלב, כולל חלבונים, ויטמינים ומינרלים.
שימושים נפוצים
מחלב מפוסטר משמש כבסיס למגוון רחב של מוצרי חלב, כולל גבינות, יוגורטים, שמנת וחמאה. הוא גם נצרך ישירות כחלב שתייה, ומשמש בבישול ובאפייה להכנת מגוון מנות, החל ממרקים ועד קינוחים.
השפעות בריאותיות
מחלב מפוסטר מספק חלבון איכותי, סידן, ויטמין D וויטמינים מקבוצת B, החיוניים לבריאות העצמות, השיניים והמערכת החיסונית. עם זאת, אנשים עם אי סבילות ללקטוז או אלרגיה לחלבון חלב צריכים להימנע מצריכתו. צריכה מוגזמת של מוצרי חלב עשויה להיות קשורה לסיכון מוגבר למחלות מסוימות, כגון מחלות לב וכלי דם, אך מחקרים בנושא זה עדיין מתמשכים.
מידע על אלרגניות
מחלב מפוסטר מכיל חלבון חלב, שהוא אלרגן ידוע. אנשים עם אלרגיה לחלבון חלב עלולים לחוות תגובות אלרגיות, החל מתסמינים קלים כמו פריחה וגרד ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה ואנפילקסיס. חשוב שאנשים עם אלרגיה ידועה לחלב יימנעו מצריכת מחלב מפוסטר ומוצריו.
