מגנזיום קרבונאט
תיאור
מגנזיום קרבונאט הוא תרכובת כימית המורכבת ממגנזיום, פחמן וחמצן. הנוסחה הכימית שלו היא MgCO3. חומר זה מופיע באופן טבעי כמינרל המכונה מגנזיט והוא משמש במגוון רחב של יישומים תעשייתיים ותזונתיים. במזון, מגנזיום קרבונאט משמש כחומר נגד התגיישות, כחומר מתפיח וכמקור למגנזיום, מינרל חיוני לגוף האדם.
שימושים נפוצים
מגנזיום קרבונאט משמש בתעשיית המזון כחומר מתפיח בלחמים, עוגות ומוצרי מאפה אחרים. הוא גם משמש כחומר נגד התגיישות במלחים ותערובות תבלינים כדי למנוע מהם להידבק זה לזה. בנוסף, הוא יכול לשמש כמקור למגנזיום בתוספי תזונה ובמזונות מועשרים.
השפעות בריאותיות
מגנזיום הוא מינרל חיוני התומך בתפקוד תקין של מערכות רבות בגוף, כולל מערכת העצבים, השרירים והלב. צריכת מגנזיום קרבונאט יכולה לסייע במניעת מחסור במגנזיום, שעלול להוביל לבעיות בריאותיות כמו לחץ דם גבוה, מחלות לב וסוכרת. עם זאת, צריכה מוגזמת של מגנזיום קרבונאט עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו שלשולים, בחילות וכאבי בטן. חשוב לצרוך אותו בכמויות המומלצות על ידי רופא או דיאטנית.
מידע על אלרגניות
מגנזיום קרבונאט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון או תוסף, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם רגישות מיוחדת למגנזיום או לתרכובות כימיות דומות צריכים להימנע מצריכתו או להתייעץ עם רופא לפני השימוש.
