מאסת קקאו
תיאור
מאסת קקאו היא מוצר המופק מפולי קקאו לאחר תהליך של טחינה והפרדת החמאה מהמוצקים. היא מהווה את הבסיס לייצור שוקולד ומשמשת גם כתוסף מזון במגוון רחב של מוצרים. מאסת קקאו עשירה בטעמים עמוקים וארומטיים של קקאו, והיא מכילה את כל הרכיבים התזונתיים של פולי הקקאו, כולל נוגדי חמצון, מינרלים וויטמינים.
שימושים נפוצים
מאסת קקאו משמשת בעיקר בתעשיית השוקולד לייצור שוקולד מריר, שוקולד חלב ושוקולד לבן. בנוסף, היא משמשת כתוסף טעם וריח במגוון מוצרי מאפה, קינוחים, משקאות ומזונות אחרים. מאסת קקאו יכולה לשמש גם להכנת משקאות קקאו חמים וקרים, גלידות, ומוצרי קוסמטיקה.
השפעות בריאותיות
מאסת קקאו מכילה נוגדי חמצון חזקים, כגון פלבנואידים, שעשויים לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב, שיפור זרימת הדם, והפחתת לחץ דם. היא גם עשירה במינרלים כמו מגנזיום, ברזל, ואבץ, וויטמינים מסוימים. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרים המכילים מאסת קקאו, במיוחד אלו העשירים בסוכר ושומן, עלולה להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות לתזונה לא מאוזנת.
מידע על אלרגניות
מאסת קקאו עצמה אינה נחשבת לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לקקאו או לשוקולד עלולים לחוות תגובות אלרגיות. בנוסף, מוצרים המכילים מאסת קקאו עשויים להכיל רכיבים נוספים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות, כגון חלב, אגוזים, סויה, וגלוטן. חשוב לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה אם יש לכם אלרגיות ידועות.
