Magnesium nNitrate
תיאור
מגנזיום ניטרט הוא תרכובת כימית המורכבת ממגנזיום, חנקן וחמצן. הנוסחה הכימית שלו היא Mg(NO3)2. זהו מלח לבן ומוצק בטמפרטורת החדר, המסיס במים. מגנזיום ניטרט משמש במגוון יישומים תעשייתיים וחקלאיים, כולל כדשן לצמחים, בשל תכולת החנקן והמגנזיום הגבוהה שלו.
שימושים נפוצים
בתעשיית המזון, מגנזיום ניטרט משמש לעיתים כחומר משמר וכמקור למגנזיום במזונות מועשרים. הוא יכול לשמש גם בייצור של מוצרי מאפה, כדי לשפר את המרקם והאווריריות של הבצק. עם זאת, השימוש בו במזון מוגבל יחסית בשל חששות בריאותיים פוטנציאליים.
השפעות בריאותיות
מגנזיום הוא מינרל חיוני לגוף האדם, התומך בתפקוד השרירים והעצבים, בייצור אנרגיה ובבריאות העצם. עם זאת, צריכה מוגזמת של מגנזיום ניטרט עלולה להוביל לבעיות בריאותיות, כולל הפרעות במערכת העיכול ובמקרים נדירים, הרעלת מגנזיום. חשוב לציין כי השימוש במגנזיום ניטרט במזון מפוקח על ידי רשויות הבריאות כדי להבטיח רמות בטוחות.
מידע על אלרגניות
מגנזיום ניטרט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית למגנזיום או לתרכובות חנקן עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לרגישות.
