לימונין
תיאור
לימונין הוא תרכובת אורגנית הנמצאת בשמנים אתריים של פירות הדר, כגון לימונים, תפוזים ואשכוליות. זהו טרפן בעל ריח חזק ומרענן, המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון והבשמים. לימונין הוא נוזל חסר צבע, בעל נקודת רתיחה גבוהה, והוא מסיס בשמן יותר מאשר במים.
שימושים נפוצים
לימונין משמש כחומר טעם וריח במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות, כולל משקאות קלים, ממתקים, מוצרי מאפה ומוצרי חלב. בנוסף, הוא משמש כחומר משמר טבעי וכמרכיב במוצרי טיפוח אישי ובשמים בשל ריחו המרענן.
השפעות בריאותיות
לימונין ידוע בתכונותיו האנטי-בקטריאליות והאנטי-פטרייתיות, והוא עשוי לסייע בשיפור מערכת החיסון. עם זאת, חשיפה מוגזמת ללימונין, במיוחד בצורתו הטהורה, עלולה לגרום לגירוי בעור ובעיניים. יש לצרוך אותו במידה ובאופן מבוקר כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
לימונין אינו נחשב לאלרגן נפוץ, אך אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות כלפיו, במיוחד אלו הרגישים לשמנים אתריים או לחומרים הנמצאים בפירות הדר. מומלץ לבדוק רגישות לפני שימוש נרחב במוצרים המכילים לימונין.
