לימון כבוש
תיאור
לימון כבוש הוא לימון שעבר תהליך של כבישה, כלומר שימור בחומץ, מלח ותבלינים. תהליך זה מעניק ללימון טעם חמצמץ-מלוח ייחודי והופך אותו למרכיב פופולרי במטבחים שונים, במיוחד במטבח הים תיכוני והמזרח תיכוני. הלימון הכבוש משמש הן כחלק ממתכונים והן כתוספת לצד מנות שונות.
שימושים נפוצים
לימון כבוש משמש במגוון רחב של מנות, כולל סלטים, תבשילים, מנות דגים ובשר. הוא מוסיף טעם חמצמץ ומלוח למנות ומשמש גם כבסיס לרטבים ותיבולים שונים. במטבח המרוקאי, למשל, לימון כבוש הוא מרכיב מרכזי במתכונים מסורתיים כמו טג'ין.
השפעות בריאותיות
לימון כבוש מכיל ויטמין C ונוגדי חמצון, שעשויים לסייע בחיזוק המערכת החיסונית ובמניעת נזקי חמצון. עם זאת, בשל תכולת המלח הגבוהה בתהליך הכבישה, צריכה מוגזמת של לימון כבוש עלולה להוביל לעלייה בלחץ הדם ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות בצריכת נתרן גבוהה. מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
לימון כבוש אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לחומץ או למרכיבים אחרים המשמשים בתהליך הכבישה עשויים לחוות תגובות אלרגיות. כמו כן, חשוב לבדוק את רשימת המרכיבים על מנת לוודא שאין בו חומרים אלרגניים אחרים שעשויים להיות מוספים במהלך הייצור.
