עלי רוקולה
תיאור
עלי רוקולה, הידועים גם בשם ארוגולה, הם עלים ירוקים בעלי טעם חריף ומעט מריר. הם שייכים למשפחת המצליבים, הכוללת גם כרוב, ברוקולי וכרובית. עלי הרוקולה עשירים בויטמינים ומינרלים, ומוערכים בזכות הטעם הייחודי שלהם והערך התזונתי הגבוה.
שימושים נפוצים
עלי רוקולה משמשים לעתים קרובות בסלטים, הן כבסיס והן כתוספת. הם גם פופולריים כתוספת לפיצות, פסטות, וכריכים. בנוסף, ניתן להשתמש בהם להכנת פסטו או כתבלין למנות שונות, הודות לטעמם החזק והאופייני.
השפעות בריאותיות
עלי רוקולה עשירים בויטמינים A, C, ו-K, וכן בסידן, ברזל, ואשלגן. הם מכילים נוגדי חמצון שעשויים לסייע בהפחתת הסיכון למחלות כרוניות. עם זאת, בשל תכולת הויטמין K הגבוהה, אנשים הנוטלים תרופות לדילול הדם צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכה מוגברת של רוקולה.
מידע על אלרגניות
עלי רוקולה אינם נחשבים לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות למשפחת המצליבים עשויים לחוות תגובות אלרגיות. כמו כן, חשוב לשטוף היטב את העלים לפני השימוש כדי להסיר לכלוך וחומרי הדברה שעלולים לגרום לתגובות לא רצויות.
