עלי דפנה
תיאור
עלי דפנה הם עלים ירוקים כהים ממשפחת הדפניים, המשמשים כתבלין במטבחים רבים ברחבי העולם. העלים נקטפים מעץ הדפנה, אשר ידוע גם בשם 'עץ הדפנה האצילי'. עלי הדפנה משמשים בדרך כלל מיובשים, מכיוון שהעלים הטריים יכולים להיות מרירים מדי. הם בעלי ארומה חזקה וטעם מריר מעט, המעניקים למאכלים עומק ומורכבות של טעמים.
שימושים נפוצים
עלי דפנה משמשים לעתים קרובות בבישול איטי, כגון מרקים, תבשילים ורטבים, שם הם משחררים את הטעמים שלהם לאורך זמן. הם גם פופולריים בהכנת צירים ובשימור מזון. עלי דפנה מוסיפים טעם ייחודי למאכלים ומשמשים לעתים קרובות יחד עם תבלינים אחרים כמו פלפל שחור, טימין ופטרוזיליה. חשוב להסיר את העלים מהמנה לפני ההגשה, מכיוון שהם עלולים להיות קשים ולא נעימים לאכילה.
השפעות בריאותיות
לעלי דפנה יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל תכונות אנטי-דלקתיות ואנטי-בקטריאליות. הם מכילים ויטמינים ומינרלים חשובים, כגון ויטמין A, ויטמין C, ברזל, מנגן, סידן ומגנזיום. עם זאת, צריכה מוגזמת של עלי דפנה עלולה לגרום לתופעות לוואי, כגון בחילות והקאות, בשל תכולת השמנים האתריים הגבוהה שלהם. כמו כן, יש לנקוט זהירות בשימוש בעלי דפנה במהלך הריון, מכיוון שהם עלולים לגרום להתכווצויות רחמיות.
מידע על אלרגניות
עלי דפנה אינם נחשבים בדרך כלל לאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל מזון או תבלין, ייתכנו אנשים הרגישים אליהם. תגובות אלרגיות לעלי דפנה יכולות לכלול גירוי בעור, קשיי נשימה או תסמינים במערכת העיכול. אנשים עם אלרגיות ידועות לצמחים ממשפחת הדפניים צריכים להימנע משימוש בעלי דפנה או להתייעץ עם רופא לפני השימוש.
מוצרים המכילים רכיב זה
אבקת תיבול לתבשילים
מקורמיק
צ'אנה מאסלה תבשיל הודי עם חומוס 300 גרם
ריל אינדיאן
עלי דפנה ופלפל אנגלי 40 גרם
פרג
מלפפונים כבושים במי
Polan
פרוסות מלפפונים מוחמ
פולן
חתיכות פילה דג הרינג מלוח מצונן עם תבלין
סנטה ברמור
עלי דפנה 10גר
מיה
סלט אצות ים עם בצל ופפריקה מתוקה 200 גר
סנטה ברמור
רוטב תיבול חריף אגיקה 140 גר
מאחייב
עלי דפנה 10 גרם - קרפור קלאסיק
קרפור
ציר בקר 300 גרם קנור
קנור