לתתn
תיאור
לתת הוא מרכיב תזונתי המופק מנבטים של דגנים, בעיקר שעורה, אך גם חיטה ושיפון. התהליך כולל השריית הדגנים במים עד לנביטתם, ולאחר מכן ייבושם. לתת משמש להעשרת טעם ולשיפור המרקם של מוצרי מזון שונים, בזכות האנזימים והסוכרים הטבעיים שהוא מכיל.
שימושים נפוצים
לתת נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, במיוחד בייצור בירה, ויסקי, ולחמים. הוא משמש כממתיק טבעי, כמשפר טעם וכמרכיב המסייע בתהליך התפיחה של בצק. בנוסף, ניתן למצוא אותו במוצרי דגנים, חטיפים, ומשקאות אנרגיה.
השפעות בריאותיות
לתת מכיל ויטמינים, מינרלים, וחומצות אמינו החיוניות לבריאות. הוא יכול לסייע בשיפור העיכול ובחיזוק המערכת החיסונית. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרים המכילים לתת עשויה להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות בצריכה גבוהה של סוכרים.
מידע על אלרגניות
לתת המופק משעורה או חיטה עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים לגלוטן. אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן צריכים להימנע ממוצרים המכילים לתת שמקורו בדגנים אלו. חשוב לקרוא את תוויות המזון בקפידה כדי לזהות את נוכחותו של לתת וסוג הדגן ממנו הוא הופק.
