לתת שעורה מכיל גלוטן
תיאור
לתת שעורה מכיל גלוטן הוא מרכיב המופק משעורה שעברה תהליך של הנבטה וייבוש. תהליך זה מפעיל אנזימים טבעיים בשעורה שמפרקים את העמילן לסוכרים פשוטים יותר, מה שמקנה ללתת טעם מתוק וארומה עשירה. לתת שעורה משמש לעתים קרובות בתעשיית המזון להעשרת טעמים, צבעים, ומרקמים של מוצרים שונים.
שימושים נפוצים
לתת שעורה מכיל גלוטן משמש באופן נרחב בתעשיית המזון, כולל בייצור בירה, משקאות אלכוהוליים אחרים, לחמים, דגני בוקר, ומוצרי מאפה. הוא מוסיף טעם מתוק וצבע כהה למוצרים, ומשמש גם כחומר מתפיח בכמה סוגי לחמים.
השפעות בריאותיות
לתת שעורה מכיל גלוטן יכול להציע כמה יתרונות בריאותיים, כולל ערך תזונתי מוגבר בשל תכולת הסיבים, ויטמינים, ומינרלים. עם זאת, עבור אנשים עם מחלת צליאק או רגישות לגלוטן, צריכת לתת שעורה עלולה לגרום לבעיות בריאותיות חמורות, כולל נזק למעי הדק ותסמינים כמו כאבי בטן, שלשולים, ועייפות.
מידע על אלרגניות
לתת שעורה מכיל גלוטן, שהוא אלרגן ידוע. אנשים עם מחלת צליאק או רגישות לגלוטן צריכים להימנע מצריכת מוצרים המכילים לתת שעורה. חשוב לקרוא תוויות מזון בקפידה כדי לזהות נוכחות של גלוטן במוצרי מזון.
