לתת קמח שעורה
תיאור
לתת קמח שעורה הוא מרכיב תזונתי המופק משעורה שעברה תהליך הנבטה, ייבוש וטחינה. תהליך ההנבטה מגדיל את הערך התזונתי של השעורה על ידי הגברת זמינותם של ויטמינים, מינרלים ואנזימים. קמח זה משמש לעתים קרובות כתחליף לקמח חיטה במגוון מוצרי מזון, בשל תכולת הגלוטן הנמוכה יותר שלו והיתרונות הבריאותיים הנוספים שהוא מציע.
שימושים נפוצים
לתת קמח שעורה משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל לחמים, עוגיות, דגני בוקר ומאפים אחרים. הוא מוערך במיוחד בתעשיית המזון הבריא והאורגני, בשל תכונותיו התזונתיות והעובדה שהוא נחשב למוצר טבעי יותר. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות כתוספת תזונתית למוצרי מזון שונים כדי לשפר את הערך התזונתי שלהם.
השפעות בריאותיות
לתת קמח שעורה עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים מקבוצה B, ברזל, מגנזיום וסלניום, מה שהופך אותו לתוסף תזונתי מועיל. הסיבים התזונתיים מסייעים בשיפור העיכול ובשמירה על רמות כולסטרול בריאות. עם זאת, אנשים הסובלים ממחלת הצליאק או רגישות לגלוטן צריכים להיזהר, מכיוון שלמרות תכולת הגלוטן הנמוכה יותר, קמח שעורה עדיין מכיל גלוטן ועלול לגרום לתגובות אצל אנשים אלו.
מידע על אלרגניות
לתת קמח שעורה מכיל גלוטן ולכן אינו מתאים לאנשים הסובלים ממחלת הצליאק או מרגישות לגלוטן. חשוב לציין כי למרות שתכולת הגלוטן בו נמוכה יותר מאשר בקמח חיטה, הוא עדיין עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים לגלוטן. אנשים עם אלרגיות ידועות לשעורה או לגלוטן צריכים להימנע מצריכת מוצרים המכילים לתת קמח שעורה.
