lsopropyl Myristate
תיאור
איזופרופיל מיריסטט הוא אסטר סינתטי הנוצר מתגובה כימית בין אלכוהול איזופרופיל לחומצה מיריסטית. חומר זה ידוע בתכונותיו המרככות והמרגיעות, והוא משמש לעתים קרובות בתעשיית הקוסמטיקה והטיפוח האישי. בנוסף, בשל תכונותיו, הוא משמש גם בתעשיית המזון כחומר מונע התגיישות וכמשפר מרקם.
שימושים נפוצים
בתעשיית המזון, איזופרופיל מיריסטט משמש כחומר מונע התגיישות במזונות יבשים, כגון אבקות מרק ותבלינים. הוא גם משמש כמשפר מרקם במזונות שונים, כולל מוצרי מאפה וחטיפים, כדי להעניק להם מרקם חלק ונעים יותר. בנוסף, הוא יכול לשמש כנשא לחומרי טעם וריח במזונות מסוימים.
השפעות בריאותיות
איזופרופיל מיריסטט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים חומר זה עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. אין עדויות לכך שחומר זה מספק יתרונות בריאותיים ספציפיים, אך הוא אינו מזיק כאשר הוא נצרך במסגרת תזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
איזופרופיל מיריסטט אינו ידוע כאלרגן נפוץ, ואין דיווחים על תגובות אלרגיות הקשורות לצריכתו במזון. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לאנשים עם אלרגיות ידועות או רגישויות למזון להתייעץ עם רופא לפני צריכת מזונות המכילים חומר זה.
