לקג
תיאור
לקג הוא רכיב מזון המופק מצמחים מסוימים, בעיקר מסוגים שונים של אצות. הוא משמש כחומר מעבה ומקנה למזון מרקם חלקלק וג'לטיני. לקג עשיר בסיבים תזונתיים ובעל תכונות המסייעות בשיפור בריאות המעיים.
שימושים נפוצים
לקג משמש בתעשיית המזון כחומר מעבה במגוון רחב של מוצרים, כולל ממתקים, גלידות, ריבות, רטבים, ומשקאות. הוא גם משמש כחומר מייצב במוצרי חלב ובמוצרים צמחיים, ומקנה להם מרקם חלק ומלא יותר.
השפעות בריאותיות
לקג עשוי להציע מספר יתרונות בריאותיים, כולל שיפור בריאות המעיים בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו, וסיוע בוויסות רמות הסוכר בדם. עם זאת, צריכה מוגזמת של לקג עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים, כגון נפיחות וגזים.
מידע על אלרגניות
לקג אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לאצות או לרכיבים דומים עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ להתייעץ עם רופא לפני צריכה אם קיימת היסטוריה של אלרגיות למזון.
