לבנה
תיאור
לבנה הוא מרכיב מזון המופק מחלב פרה, עזים או כבשים. הוא למעשה גבינה רכה, לבנה וטרייה, בעלת מרקם חלק ומעט חמצמץ. הלבנה עשירה בחלבון וסידן, ונחשבת למזון בריא ומזין. היא מופקת בתהליך של הפרדת מי הגבינה מהגבן, מה שמקנה לה את המרקם הרך והלח.
שימושים נפוצים
לבנה משמשת במגוון רחב של מנות ומתכונים. היא יכולה להיאכל כפי שהיא, עם תוספות כמו זיתים, עשבי תיבול או דבש, או לשמש כמרכיב במאפים, סלטים, מטבלים ומנות ראשונות. בנוסף, לבנה משמשת לעתים קרובות כתחליף לשמנת או מיונז במתכונים בריאים יותר.
השפעות בריאותיות
לבנה נחשבת למזון בריא בשל תכולת החלבון הגבוהה שלה והיותה מקור טוב לסידן. היא יכולה לסייע בבניית מסת שריר, חיזוק העצמות והשיניים, ותמיכה בתפקוד תקין של מערכת העצבים. עם זאת, כמו כל מוצרי החלב, היא מכילה שומן רווי שעלול להשפיע לרעה על בריאות הלב אם נצרכת בכמויות גדולות. אנשים הסובלים מרגישות ללקטוז צריכים לצרוך לבנה בזהירות.
מידע על אלרגניות
לבנה מכילה לקטוז ועלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם רגישות ללקטוז או אלרגיה לחלב. תסמינים של אלרגיה לחלב יכולים לכלול פריחה, גרד, נפיחות, קשיי נשימה ובעיות עיכול. אנשים עם אלרגיה ידועה לחלב צריכים להימנע מלבנה ומוצרי חלב אחרים.
